حاسبة تكلفة الوجبة

كيف تحسب تكلفة الوجبة؟

1. اكتب كل مكوّن في الطبق مع سعر شرائه والوحدة التي تشتري بها (كيلو، لتر، قطعة).
2. اكتب الكمية المستخدمة في الطبق الواحد بالجرام أو المل أو القطعة.
3. أضف نسبة الهالك: ما يضيع أثناء التنظيف والطهي والتقديم.
4. نسبة تكلفة الطعام = تكلفة الطبق ÷ سعر البيع × 100.
5. السعر المقترح = تكلفة الطبق ÷ النسبة المستهدفة. مثلًا تكلفة 30 والنسبة 30% يعني سعر 100.